De zomer staat voor de deur en dat betekent: tijd om volop te genieten van het buitenleven. En wat past daar beter bij dan een gezellige barbecue met vrienden of familie? Of je nu in je tuin zit, op het balkon of in het park, de geur van gegrild vlees, de zon op je gezicht en een verfrissend drankje in de hand maken van elke zomerdag een klein feestje. Met onze tips en recepten maak je er gegarandeerd een smakelijk en stressvrij barbecuefeest van.
Last minute? Liever niet
We leven nu eenmaal in een klimaat waarin zonnige dagen soms onverwacht opduiken. Geen wonder dus dat het idee om te barbecueën vaak last minute ontstaat. Toch loont het de moeite om wat meer voorbereidingstijd in te bouwen. Een geslaagde barbecue vraagt immers méér dan enkel een goed stuk vlees op het vuur leggen. Denk aan marinades, bijgerechten, sauzen, een gevarieerd aanbod voor je gasten en natuurlijk de juiste uitrusting. Door je barbecue minstens enkele dagen vooraf te plannen, geef je jezelf de ruimte om alles in goede banen te leiden, en dit zonder stress of lastminuteboodschappen.
Een handige checklist kan hierbij wonderen doen. Wat heb je nodig aan vers vlees, vis of vegetarische alternatieven? Heb je voldoende houtskool of is de gasfles nog vol? Zijn er al marinades voorbereid? En wat met servetten, drankjes en desserts? Door deze zaken op voorhand aan te pakken, kan je tijdens de barbecue zelf gewoon genieten.
Het juiste barbecuestoestel: een stevige basis
Een barbecue begint natuurlijk bij een degelijk toestel. Kies een barbecuestel dat stevig staat en gebruiksgemak biedt. Veiligheid is belangrijk: je wil dat het toestel stabiel staat, zeker als er kinderen rondlopen of wanneer je werkt met open vuur. Geef daarom de voorkeur aan toestellen die gemaakt zijn uit duurzame materialen zoals geëmailleerd staal, roestvrij staal of gietijzer. Deze gaan langer mee en verdelen de warmte gelijkmatig.
Je staat dan ook voor een belangrijke keuze: ga je voor een houtskoolbarbecue of een gasbarbecue? Beide opties hebben hun voordelen en beperkingen, afhankelijk van het type bereidingen dat je in gedachten hebt.
Houtskool verus. gas: de strijd van de vlammen
Houtskoolbarbecue
Een houtskoolbarbecue staat bekend om zijn authentieke grillsmaak. Door de hoge temperaturen (tot wel 500°C aan de oppervlakte) en de intense infraroodstraling, krijg je die typische geroosterde toets. Dit maakt een houtskoolbarbecue ideaal voor steaks, côte à l’os en ander rood vlees dat je graag mooi korstje geeft, terwijl de binnenkant sappig blijft.
Het nadeel? De opstarttijd. Je moet rekenen op een goeie drie kwartier om de kolen op temperatuur te brengen, en je moet regelmatig bijvullen om het vuur gaande te houden.
Gasbarbecue
Een gasbarbecue is dan weer gebruiksvriendelijker en sneller. Binnen 15 tot 20 minuten is het toestel op temperatuur en je kan de hitte gemakkelijk regelen met een draaiknop. De warmte wordt vooral via convectie verspreid, met een gemiddelde temperatuur van 200 tot 250°C. Dat maakt de gasbarbecue bijzonder geschikt voor het garen van kip, vis, groenten en zelfs pizza’s of broden.
Let wel: zonder extra branders krijg je op een gasbarbecue minder snel die echte grillsmaak of een krokante korst. Een entrecote zal hier eerder garen zoals in een oven, wat een andere textuur geeft dan bij grillen op houtskool.
De gulden middenweg?
Twijfel je nog? Dan kun je kiezen voor een gasbarbecue met extra grillbranders of een combinatiebarbecue die zowel met gas als houtskool werkt. Zo heb je het gemak van gas én de smaak van houtskool, afhankelijk van wat je op het menu zet.
Laad je begeleiden in je keuze door specialisten in onze buurt zoals De Mulder in Opglabbeek en Daniëls in Bree.
Recepten en meer weetjes over barbecueën
Heel regelmatig delen we hier op onze website recepten waarvan er ook heel wat ook op de barbecue kunnen worden klaargemaakt.
Meer interessante weetjes over de barbecue vind in je deze artikels.
Tot slot
Wat je ook kiest, onthoud dat een goede voorbereiding en het juiste toestel het halve werk zijn. Combineer dat met ons gekende Keurslagerkwaliteit – van zorgvuldig geselecteerd vlees tot huisgemaakte marinades en verrassende bijgerechten – en jouw barbecue wordt deze zomer hét hoogtepunt van elke zonnige dag.
