De zomer laat zich weer van zijn beste kant zien in onze contreien. De komende dagen en weken mogen we opnieuw genieten van warmere temperaturen en zonnige momenten. Dé perfecte gelegenheid om de barbecue weer eens aan te steken en samen met familie of vrienden buiten te tafelen. Vandaag delen we 4 exclusieve, smaakvolle recepten met extra tips die je barbecue-ervaring naar een hoger niveau tillen.
Bijgerechten
We hebben hier de voorbije maanden al verschillende tips, weetjes en heerlijke vlees- en visrecepten gedeeld voor een geslaagde barbecue. Van malse sappige steaks en malse kipspiesen tot perfect gegrilde vis: het aanbod is groot en er is voor ieder wat wils. Maar laat ons eerlijk zijn: een barbecue is méér dan alleen maar wat er op de grill belandt. Het is een beleving, een samenspel van geuren, kleuren en smaken.
Want terwijl het vlees zachtjes sist boven de kolen en de geur van kruiden en rook zich door de tuin verspreidt, spelen de bijgerechten vaak de onverwachte hoofdrol. Ze brengen frisheid naast het hartige, kleur naast het bruin van de grill en verrassende texturen die elke hap spannender maken. Een goed gekozen salade kan een stevig stuk vlees zoals een côte à l’os in balans brengen, een gegrilde groenteschotel voegt diepte toe aan de maaltijd, en een creatief dessert van de barbecue zorgt voor dat ultieme “wauw”-moment bij je gasten.
Bovendien geven bijgerechten je de kans om te experimenteren. Je kunt seizoensproducten gebruiken, nieuwe smaakcombinaties uitproberen of klassieke gerechten een eigen twist geven. Het mooie is: vaak kun je deze gerechten op voorhand bereiden, zodat je tijdens de barbecue zelf niet constant heen en weer moet lopen. Zo geniet jij net zo hard van het gezelschap en de zon als je gasten.
Vandaag delen we daarom enkele exclusieve bijgerechten die perfect passen bij warme dagen. Deze 4 receptenmet een extra tips tillen ongetwijfeld jouw barbecue naar een hoger niveau en zorgen ervoor dat iedereen na afloop vraagt: “Mag ik dat recept?”
1. Gegrilde groenten met balsamico-honingglazuur
Een kleurrijk groentegerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook prachtig uitziet op tafel.
Ingrediënten voor 4 personen
1 rode paprika
1 gele paprika
1 courgette
1 rode ui
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
1 eetlepel honing
zout en peper naar smaak
Bereiding
Snijd de groenten in grove stukken.
Meng in een kom olijfolie, balsamico en honing. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrijk de groenten met de marinade en leg ze op de grill.
Grill tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Tip: Serveer op een grote schaal en werk af met verse basilicum of munt voor extra aroma.
2. Frisse watermeloen-feta-muntsalade
Een zomers gerecht dat perfect contrasteert met de hartige smaken van de barbecue. Dit gerecht is fris, licht en een echte smaakopfrisser op warme dagen.
Ingrediënten voor 4 personen
500 g watermeloen, in blokjes
150 g feta, verkruimeld
handvol verse muntblaadjes
2 eetlepels olijfolie
sap van een halve limoen
Bereiding
Meng de watermeloenblokjes en feta in een grote schaal.
Voeg gescheurde muntblaadjes toe.
Besprenkel met olijfolie en limoensap net voor het serveren.
3. Pittige aardappelsalade met mosterd-dressing
Een twist op de klassieke aardappelsalade: kruidig, romig en toch fris.
Ingrediënten voor 6 personen
1 kg krielaardappelen
3 lente-uitjes, fijngesneden
3 eetlepels mayonaise
2 eetlepels grove mosterd
1 eetlepel appelciderazijn
1 theelepel paprikapoeder
zout en peper naar smaak
Bereiding
Kook de krielaardappelen in de schil tot ze gaar zijn, laat afkoelen en halveer ze.
Meng mayonaise, mosterd, appelciderazijn en paprikapoeder tot een dressing.
Schep de aardappelen en lente-uitjes door de dressing en breng op smaak.
Extra tip: Voeg wat gebakken gerookte spekblokjes toe voor een hartige toets.
4. Gegrilde perziken met mascarpone en honing
Barbecueën hoeft niet te stoppen bij het hoofdgerecht. Deze warme, zoete lekkernij is de ideale afsluiter. Het is een zomers dessert dat zowel zoet als licht is, ideaal na een hartige barbecue.
Ingrediënten voor 4 personen
4 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
200 g mascarpone
2 eetlepels honing
1 theelepel vanille-extract
verse munt
brésiliennenootjes, fijn gehakt
Bereiding
Meng mascarpone met honing en vanille-extract.
Grill de perzikhelften met de snijkant naar beneden tot er mooie grillstrepen verschijnen.
Serveer met het mascarponemengsel bovenop en facultatief nog wat honing.
Decoreer met verse muntblaadjes en wat brésiliennenootjes
5. Tips voor geslaagde bijgerechten
Werk met seizoensproducten: Lokale groenten en fruit smaken niet alleen beter, maar zijn ook vaak voordeliger.
Zorg voor kleur op tafel: Kleurrijke gerechten maken je barbecue visueel aantrekkelijker.
Denk aan vegetariërs: Bijgerechten zijn vaak het moment waarop ook niet-vleeseters volop kunnen genieten.
Maak op voorhand klaar: Zo hoef je tijdens het grillen enkel nog af te werken en kan je zelf ook meegenieten.
Laat je barbecue stralen
Met deze exclusieve bijgerechten zet je een maaltijd op tafel die iedereen bijblijft. Van frisse salades tot warme, zoete afsluiters: ze geven je barbecue dat tikkeltje extra. Haal de barbecue boven, nodig vrienden of buren uit en geniet van goed gezelschap, lekker eten en het mooie weer.
Geen tijd om bijgegerechten te bereiden? Neem dan een kijkje in ons aanbod in onze webshop. De BBQ-saladebar is alvast een topper!
